本刊是由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）和天津市农科院信息研究所共同主办的国内首家以报道农产品保鲜和加工为主的专业性技术期刊。本刊以市场为导向，充分吸纳上游科研单位的技术成果为下游生产单位转化为生产力。主要报道农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的信息与市场。适合于从事相关研究开发的科技人员，农业技术推广人员，农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。
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- 主管单位： 天津市农业科学院
- 主办单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
- 编辑单位：《保鲜与加工》编辑部
- 主 编：王莉
- 国内刊号：12-1330/S
- 国际刊号：
- 电子邮箱：bxyjg@163.com/bxyjgl@hotmail.com
- 电 话：022-27948711
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- 编辑部地址：天津市西青区津静公路17公里处国家农产品保鲜工程技术研究中心
期刊简介：
开设栏目：
热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息
《保鲜与加工》稿约
保鲜与加工_评估说明
《保鲜与加工》于2018-01-21发布于爱科学网，并永久归类相关期刊导航类别中，本站只是硬性分析 "《保鲜与加工》" 的杂志可信度。杂志真正的价值在于它是否为社会的发展带来积极促进作用。"《保鲜与加工》" 的价值还取决于各种因素的综合分析。