超加工食品减重效果更差。 英国科学家研究发现，超加工饮食对减重和降低心血管代谢疾病风险的效果可能不如最少加工的饮食，即使这两种饮食都遵循相同的国家饮食指南。研究结果基于一项对英国55名成年人开展的社群水平的临床试验，揭示了在整体营养构成之外，食品加工程度对特定健康结局的可能影响。相关研究8月4日发表于《自然-医学》。
全球超加工食物消耗量在近几十年里快速增加，而肥胖症以及2型糖尿病和心血管疾病这类慢性病的发病率也在同期上升。在英国，50%以上的消耗食品被指为超加工食品，美国和欧洲的消耗水平与此类似。这类食品包括早餐谷物、甜食和量产的面包。虽然大量研究一再发现，超加工食品的高摄入与不良健康结局的风险增加有关，但这些数据常受限于混杂因素，且无法建立因果关系。
图片来自：Pixabay
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相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41591-025-03842-0
作者：Samuel Dicken 来源：《自然—医学》
