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酱油中的“增盐肽”

酱油中的“增盐肽”。了解食物的味道可以帮助生产者调整他们的种植或制造方法,或修改最终产品以提高某些味道。解读像酱油这样的发酵食品的味道尤其具有挑战性,因为 ...... 查看全文

气候变化使中亚更多地区变沙漠

气候变化使中亚更多地区变沙漠。这项近日发表于《地球物理研究快报》的研究还发现,过去35年间,包括中国、乌兹别克斯坦和吉尔吉斯斯坦部分地区在内的整个中亚地区的 ...... 查看全文

研究揭示浅水湖泊易富营养化的原因

富营养化和有害藻类水华是全球湖库面临的主要环境问题。尽管已投入了大量资源用于控制湖库富营养化和水华,但许多大型湖库藻类水华并未得到有效控制,如太湖、巢湖和 ...... 查看全文