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研究揭示绿茶香气究竟如何形成

研究揭示绿茶香气究竟如何形成。研究在前期工作基础上,整合风味稀释因子、香气强度值、等浓度香气强度评分等量化指标,结合香气缺失与添加试验,筛选得到7种决定中茶3 ...... 查看全文

茶氨酸代谢过程可调控茶树耐热性

茶氨酸代谢过程可调控茶树耐热性。L-茶氨酸是茶树特征性非蛋白质氨基酸,其含量直接影响茶叶鲜爽度,也是衡量茶叶品质的重要指标。研究利用番茄异源表达体系,成功在非 ...... 查看全文