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全麦面包口感差?试试这样烘焙

全麦面包口感差?试试这样烘焙。在本研究中,科研团队将酸面团发酵与创新的复合改良剂相结合,以改善全麦面包的烘焙性能。结果表明,改良全麦面包(IWWB)的比体积、面包屑结 ...... 查看全文

可控膜材料,开拓气体分离新视野

可控膜材料,开拓气体分离新视野。3月25日,发表于《科学》的一项最新研究,介绍了一种新型梯形聚合物(ladder polymer),研究人员通过分子结构调控使聚合物在老化过程中,增 ...... 查看全文

蟒蛇为啥勒不死自己

蟒蛇为啥勒不死自己。 蟒蛇捕食的哺乳动物、爬行动物和鸟类可以存活几分钟,因为蟒蛇用身体的前1/3部分挤压猎物。但蟒蛇身体的这部分也包含了肺,所以这意味着蟒蛇在 ...... 查看全文

食品中塑料颗粒对人体造成健康风险

食品中塑料颗粒对人体造成健康风险。 这一课题的医学研究主要集中在消化系统上,在消化系统组织中可以发现微塑料和纳米塑料颗粒(MNPs)。实验研究表明,经胃肠道摄入的M ...... 查看全文